Reconocido en el mundo por su rica tradición gastronómica, México es un país que ofrece una gran variedad de platillos y bebidas hechos con un sinfín de ingredientes que, por su sabor, olor, textura, y presentación, pueden cautivar hasta el paladar más exigente, situándolo como un destino primordial en la ruta de la cocina internacional.
No existe un concepto único de «cocina mexicana», ya que, aunque se mantienen ciertos ingredientes y tendencias comunes entre la diversidad, se establecen diferencias de región en región, y cada Estado Mexicano posee sus propias recetas y tradiciones culinarias. Existen ciertas obras de la gastronomía
local que se han extendido por regiones más extensas o incluso a nivel nacional.
Este es el caso de platillos como la Cochinita Pibil(Yucateca), el mole poblano, el pozole (identificado con Sinaloa, Jalisco y Guerrero), el cabrito (coahuilense de origen y atribuido a orígenes Nuevoleonese) y así por el estilo, con una lista inacabable
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